吸引客源避免淘汰 残旧小食中心美化求存

373浏览 分类:M鲜生活 2020-06-25

吸引客源避免淘汰 残旧小食中心美化求存

街坊多处小食中心近几年来均纷纷“转型”,通过提升美化,以图摆脱濒临关闭的命运。

根据观察,在芙蓉市区仍有好些旧式的小食中心,破漏残旧,环境卫生问题一箩筐,熟食贩商的生意愈势萎缩,甚至还面对卫生官员旋风式的检举。

熟食摊档被令停业清洗

上周在沉香路的2020小食中心及“四块八”小食中心就遭到卫生局的取缔,20间熟食摊档被令停业以清洗,也引起其它食肆及小食中心经营者的关注。

过去10多年来,芙蓉街区有的小食中心如雨后春笋般崛起,最早期坐落在邓普勒路且拥有“不夜天”美誉的“刘鸿”小贩中心、小半圆小贩中心都渐成历史名词,还有芙蓉李三路小食中心(Bazaar)、李三路小贩中心都愈渐褪色。

当时除了OK德小食中心是私人投资外,多数的小贩中心都是由芙蓉市议会管辖,由于当时私营化的小食中心崛起,而导致上述多个小贩中心的生意受挫,及因建筑日久失修,客源日益减少,其中OK德小食中心因敌不过市场的激烈竞争而被迫停业。

“刘鸿”小贩中心现已被拆除改变为商铺,相邻的小半圆小贩中心目前也面临关闭的命运,原本该中心约有20余个档口营业,现在只剩下经营擂茶、小炒及书摊的;其余都已迁移,此历史悠久的小贩中心正趋向没落。

定期大扫除改善环境卫生 小食中心建空调厕所

为了抗衡市场竞争,迎合食客的要求,好些小食中心纷纷“转型”,力挽狂澜;明记、品香楼及林木街的小食中心均定期大扫除,及强制熟食业者戴帽及围巾营业,以确保环境卫生符合标准,避免遭卫生局官员取缔。

刚易手的罗白路“景涞”小食中心正重新装修,并以全新概念打造全芙蓉首个“空调厕所”,以新的面貌重新营业。

该小食中心目前正在全面装修,包括拆除旧锌片及铺瓦顶,新的东主还斥资装换新的电灯及桌椅,改善排水系统及粉刷新漆。

值得一提的是,该小食中心的厕所还被称誉为全芙蓉唯一有冷气空调的厕所,目的是为了消除厕所粪尿的恶臭,不让臭味飘散,影响食客的食欲。

该小食中心负责人黄佩英告诉《》说,景涞创设有一段时间,建筑结构及设施极其陈旧,为了招揽更多档口承租及吸引客源,重新粉刷及“整容”势在必行的。

“现在的客人都讲求卫生干净及舒适感,环境肮脏会令顾客止步,不敢前来光顾;因此我们耗费约20万仅吉重新装修,希望能重新挽回顾客的信心。有了干净卫生的用餐环境,租客及顾客都对我们有信心。”

她强调,为了让消费者有新鲜感,股东决定让厕所大装修,装置冷气,让顾客在“方便”时感到舒适,减低臭味飘散;炎热的天气,会加剧臭味散播,会影响食欲。

环境恶劣食客止步

李三路小食中心(Bazaar)及李三路小贩中心则极其残旧;虽然芙蓉市议会曾拨款修筑李三律路小贩中心破裂的地台的楼顶停车场,但该区的环境恶劣问题仍使到很多食客止步。

一些旧式的小贩中心还能嗅闻到附近垃圾槽飘散的恶臭、吊扇布满灰尘、仍有近半数摊档仍荒置,芙蓉市议会曾拟议将拆除李三律小贩中心,重建一座7层楼的现代化小贩广场及多层停车场;但迄今仍没有下文。

李三路小食中心(Bazaar)多年前粉刷,因该中附近有学校、购物中心及商铺,午餐时段气氛还相当热闹的。

年轻人爱留连 罗白路越夜越热闹

拥有“不夜城”美誉的罗白路,随着10年前邓普勒路的“刘鸿”小贩中心被拆迁后,该处的熟食业者大部分迁移到罗白路,也使到该路段的“义兴”及“景涞”兴旺起来。

罗白路越夜越热闹,每逢星期五、六及日,人潮络绎不绝,特别是球赛季节,更是挤满人潮。

一般的年轻人均喜欢热闹、喧扰,罗白路却是能让年轻人留连,它成为一个吸引更多人潮聚集的磁场。

芙蓉有渐多的食肆及小食中心兴起,新的会淘汰旧的及更旧的,旧式的小贩中心必须重新装修及提升环境才能挽留“喜新厌旧”的消费者。

装修后人潮增30%———景涞小食中心“开心杂饭”东主●李添福

景涞小食中心装修后人潮增加30%,特别的夜市。顾客都喜欢在环境干净舒适的地方用餐,因此该中心重新装修,相信能带来更多的人潮。

现在的顾客对用餐环境都很讲究,因此作为熟食业者或从事饮食业的业者,都必须时时刻刻提高食物水准及环境卫生,不能固步自封,这样才能经营得越久。

照顾卫生档主有责———李三路小食中心宁女记八宝冰东主●王佛荣

芙蓉市议会在去年5‧05大选前,重新粉刷这里(芙蓉李三路小食中心),但只是粉刷外观,建筑物内的设备如洗手盆、垃圾桶及楼梯梯级等还是有待改善。

虽然这里历史悠久,但是市议会不能忽视大众的用餐场所,如果太肮脏的话,再便宜也没有顾客光顾。

当然,档主本身也有责任照顾自己熟食单位的卫生整洁,确保食物干净,避免遭卫生局官员取缔。

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